Eine Kamee ist eine Art Gemme, also ein geschnittener Stein, der eine bildliche Darstellung zeigt. Hierbei handelt es sich im Gegensatz zur Intaglie um einen erhaben geschnittenen Stein. Das bedeutet, dass der Hintergrund des Bildmotivs weggeschnitten wird, wodurch das eigentliche Motiv erhaben wie ein Relief aus dem übrigen Stein hervorragt.
Die Bezeichnung Kamee leitet sich vom mittellateinischen cameus ab, was so viel wie "mehrfarbig" bedeutet. Dies ist wohl darauf zurückzuführen, dass Kameen bevorzugt aus den mehrfarbigen Lagensteinen der Quarz-Gruppe geschliffen werden.
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